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花甲价格实惠,肉质细嫩,用来煮汤、爆炒、清蒸皆可,这道豉椒花甲香味独特,鲜嫩美味,您喜欢吗?
辅料 辅料
姜适量
朝天椒适量
葱适量
盐适量
豆豉酱适量
蚝油适量
生抽适量
料酒适量
白糖适量
做法 豉椒花甲的做法
1
首先准备一碗清水,加一勺盐拌匀,倒入花甲,浸泡两个小时,吐出沙泥。
豉椒花甲的做法步骤1
2
姜切片,部分切丝、朝天椒竖刀切开、葱叶切段。
豉椒花甲的做法步骤2
3
锅中倒入小半锅清水,放入姜片,倒入洗净的花甲,煮至花甲壳张开,捞出。
豉椒花甲的做法步骤3
4
锅中放入油,下入姜、朝天椒煸香,加入一勺豆豉酱炒散。
豉椒花甲的做法步骤4
5
接着将花甲倒入锅中,均匀翻炒后,淋入适量料酒、生抽,加半勺盐、少许白糖,倒入适量蚝油,翻炒调味,最后加入葱段,翻拌均匀,即可盛盘享用。
豉椒花甲的做法步骤5

小贴士

花甲过水开口时间不一,一定要及时将先开口的花甲捞出,避免煮老,不要偷懒。

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