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猪肉末
猪肉末

猪肉末

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猪肉末是指把猪肉去除皮肉和骨头,取净猪肉,再剁成肉蓉而成。

猪肉末热门的做法
功效 猪肉末的功效

补肾养血,滋阴润燥
;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤、利二便、止消渴

挑选 挑选方法

市场上常见的有2种猪肉末,一种是选用猪腿肉或臀尖肉等瘦肉加工制作而成,选购时要求色泽红润,富有弹性,闻起来没有腥臭味者为佳,另一种为肥瘦肉末,是选用五花肉或肥膘肉配以少许瘦肉加工而成,选购时要求红白相间,水分适当,有猪肉特有的腥香味。

技巧 猪肉末的制作技巧

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