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菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质,尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠,人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多,对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。
辅料 辅料
油适量
盐适量
大蒜适量
生姜适量
花椒适量
熟芝麻适量
做法 凉拌菠菜的做法
1
菠菜去根洗净,煮锅里坐水滴入几滴油,水冒小泡时放入菠菜焯水。
凉拌菠菜的做法步骤1
2
看到菠菜稍微变色即捞出,控水备用。
凉拌菠菜的做法步骤2
3
红尖椒洗净切碎,生姜切丝,蒜瓣切粒。
凉拌菠菜的做法步骤3
4
炒锅里倒入植物油,油热后放入花椒爆香。
凉拌菠菜的做法步骤4
5
捞出花椒粒,放入姜丝,辣椒粒炒香。
凉拌菠菜的做法步骤5
6
倒入蒜粒,炒香成料油。
凉拌菠菜的做法步骤6
7
把炒好的料油倒在菠菜上。
凉拌菠菜的做法步骤7
8
调入精盐拌匀。
凉拌菠菜的做法步骤8
9
洒上熟芝麻,调匀。
凉拌菠菜的做法步骤9

小贴士

1、菠菜焯水可去草酸,水中滴入几滴食用油可使菠菜色泽翠绿油润。

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