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这两款超美味意大利面,没你想象的那么难!

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亚洲咖啡西点


世上有很多美食,都需探索寻找,作为吃货,一想到这里,就感到任重而道远!


我为何喜欢吃意面?因它的意酱特好吃。


关于意面



最近看完日剧《料理新鲜人》后,深深迷上了意大利面。



男主在剧里一直念的一句:对眼前的事没有用尽全力,是没有资格谈梦想的。在年轻的时候,明确的知道自己想要的是什么,并为之奋斗是十分幸运的事情!


▲图片来源 日剧《料理新鲜人》


意大利面的世界就像是千变万化的万花筒,数量种类之多据说至少有500种,再配上酱汁的组合变化,可做出上千种的意大利面,是意大利的特色主食。



所有的材料,经过一系列化学反应后,变成一道独特的美味,你的内心像是经过了一场修行。希望今天的两道经典意大利面,可以让你找到在美食中的乐趣。


海味培根蛋酱意面



海味培根蛋酱意面


海味蛋酱

花蛤……100克

虾仁……20克

扇贝……20克

长枪乌贼……50克

大蒜末……10克

小米椒……3克

荷兰芹……5克


意面

西葫芦……80克

意大利面……80克

盐水……适量


调料

盐……适量

胡椒……适量

番茄酱……100克 

白葡萄酒……30克


制作过程


1.将花蛤用白葡萄酒煮熟,然后去壳留肉和汤汁。



2.将虾仁、扇贝、长枪乌贼、花蛤肉放入锅内,使用橄榄油翻炒均匀后,加入“步骤1”的汤汁,加盐、胡椒、白葡萄酒煮软,捞出(留汁),放凉后将其切碎待用。



3.热锅,锅内倒入少量橄榄油,将蒜末、小米椒炒香,加入“步骤2”翻炒均匀,再加入白葡萄酒、胡椒、花蛤汤汁大火煮两分钟。



4.将锅内加入番茄酱、荷兰芹末煮开后再用小火煮10分钟。



5.将西葫芦切条,和意面放在盐水中煮熟,然后捞出待用。



6.将意面、西葫芦放入“步骤4”做好的汤汁中翻炒拌匀。



7.使用夹子将意面转几圈放在盘子中,再将肉碎汁放在意面上。



8、酱汁饱满,美味迷人的海味培根蛋酱意面完成了。



海味培根蛋酱意面



柑橘香味清淡鸡肉酱意面


意面

意面条      160克

盐水……1000毫升

橄榄油……适量


纯番茄汁

番茄4个


鸡肉酱

纯番茄汁……350克

橄榄油……适量

大蒜……10克

辣椒……0.5克

洋葱……1/4个

西芹……1/2根

鸡碎肉……300克

橄榄油……30克

小公鱼…… 2条

白葡萄酒……50克

鸡高汤……50毫升

卷心菜……2片

水……30克

橙子皮……1/4个

盐……适量


制作过程


1.将番茄洗净去蒂,切出小块状。



2.将番茄放入容器中,使用料理棒榨成汁;将其过滤更细腻。



3.将锅加热倒入橄榄油,加蒜和辣椒焗炒出蒜香味,加入洋葱及西芹末切成末,放入其中炒一会,加入小公鱼炒成黄色。



4.将平底锅加入橄榄油,再将鸡碎肉放入锅中炒至微黄,倒入“步骤5”中,加入白葡萄酒、鸡高汤和卷心菜(切碎)最后加入纯番茄汁及水,盖锅小火煮30分钟。



5.鸡碎肉煮熟时加入橙皮末。



6.将意面放入沸腾的盐水中,煮透拌入其中,加入盐和橄榄油拌匀即可。



7.将做好的意面装入盘子中心点。




关注~亚洲咖啡西点~

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