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脆皮炸酸奶,你不来试一下吗~

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吃货电台

关于我,平时运动很少,所以每天自制酸奶,喝酸奶就是为了保证肠道的蠕动,同时促进更好的吸收。每天喝着、喝着,就喝出了感觉,就想尝试一下关于酸奶的另一道风味,所以今天分享的是炸酸奶,大部分我们吃的是直接由牛奶制作的炸鲜奶,而今天分享的是直接用酸奶来完成。


食材准备:

酸奶250g、30克玉米淀粉、20克白糖;(这个比例差不多上图20-22条酸奶条的量)



制作方法

01、将上述食材混合放入不粘锅小火熬制浓稠。

等到油锅温度上来时,用勺子或铲子不停搅拌,搅拌成粘稠的糊状,直到水分蒸发得差不多,感觉酸奶糊能挂住勺子不易掉下来的状态时即可关火。

02、盛出来放入保鲜盒或者任何容器放凉后放进冰箱冷藏3-4个小时

03、冰箱里拿出来后脱模切成条。

04、裹一层鸡蛋液,有条件的可再裹一层面包糠,外酥里嫩。因为家里没有买面包糠,所以直接仅裹了一层鸡蛋液。

05、放油锅里小火炸制金黄即可出炉。

06、这个口感不像饭店的风味,自制的炸酸奶,酸甜可口。

07、也可以增加椰蓉或者蘸上白糖,自制才有趣,可以变换着花样吃。


温馨提示:

1. 加热酸奶糊时,要小火慢慢和、搅拌,防止奶糊扒锅,等到奶糊很粘稠时即可出锅,等到凉了后就是结实的固体

2. 这种方式操作基本上脱模还是比较方便的,不需要另覆一层保鲜膜或刷油的方式。


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